Quadern de Normes Tècniques de la producció agroalimentà ria ecològica
Què és el Quadern de Normes Tècniques?
El Quadern de Normes Tècniques (QNT) és un document que concreta els aspectes normatius contemplats al reglament per a la casuística concreta dels operadors catalans de producció ecològica, que respon a certes situacions ambigües que cal concretar i establir, per evitar disfuncions i aportar seguretat i garanties tant als responsables de la producció, elaboració i comercialització, com als responsables del control i certificació dels productes agroalimentaris ecològics.
La versió vigent ja està actualitzada i adaptada al Reglament (UE) 2018/848.
El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) ofereix diversos serveis mitjançant acreditacions, acords de col·laboració, reconeixements i marques governamentals per a què els productes certificats pel CCPAE es puguin vendre en tots els mercats del món.
El Consell continua treballant per aconseguir nous acords que permetin ampliar l'oferta de serveis de certificació per als operadors inscrits.
EU Distintiu europeu de càracter obligatori que identifica els aliments ecològics de la Unió Europea des de l'1 de juliol de 2010. A partir de l'1 de juny de 2012, la certificació de la Unió Europea i la dels Estats Units són equivalents en la majoria de productes, amb la qual cosa molts dels productes certificats pel CCPAE poden entrar al mercat dels Estats Units i del Canadà amb la certificació europea, sense necessitat d'aconseguir la certificació NOP.
BRASIL Certificació que possibilitat l'entrada dels productes ecològics catalans a l'incipient mercat brasiler.
DELINAT El CCPAE té un acord amb Bio Inspecta per a fer les inspeccions dels vins catalans que entren al mercat de Suïssa amb la marcat Delinat.
BIO SUISSE Certificació que permet l'entrada de productes ecològics catalans a Suïssa.
AB Logotip de l'agència de l'agricultura ecològica francesa que identifica els productes ecològics en aquell país.
BIO SIEGEL Logotip del govern alemany que identifica els productes ecològics certificats a Alemanya.
NATURLAND Certificació alemanya que avala estàndards elevats que van més enllà de les normes de producció ecològica de la Unió Europea, i que certifica la responsabilitat social i el comerç just.
La certificació ecològica garanteix que els productes han estat produïts o elaborats seguint les normes de l’agricultura ecològica, i que han estat controlats en tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Què he de fer per aconseguir-la?
Per aconseguir la certificació del CCPAE cal estar inscrit al registre corresponent.
Per a formalitzar aquesta inscripció, heu de presentar la sol·licitud emplenada i signada, juntament amb la documentació que s’hi requereix i el justificant de l’ingrés bancari corresponent, a la seu del CCPAE: C. Dr. Roux, 80 3a 08017 Barcelona.
Un cop rebuda la vostra sol·licitud es revisarà i si les dades facilitades són correctes i els documents han estat completament emplenats, els serveis d’inspecció es posaran en contacte amb vosaltres.
A partir d’aleshores, l’inspector/a realitzarà la primera visita in situ per tal de redactar un informe que serà lliurat al Comitè de Certificació juntament amb la vostra documentació. Després d’avaluar tot l’expedient i si resulta favorable es formalitzarà el registre i la inscripció al CCPAE. Els productes vegetals
Els productes vegetals ecològics són productes cultivats sense adobs ni pesticides de síntesi química (fungicides, insecticides o herbicides). Per tant, sense residus d’aquestes substàncies.
Només s’utilitzen adobs orgànics i minerals naturals i es limita la fertilització de nitrogen a 170 kgN/ha i any (com a les zones vulnerables).
La sanitat vegetal es basa amb mètodes preventius, i tan sols es poden utilitzar fitosanitaris naturals que es troben recollits en l’Annex II del Reglament (CE) 889/2008.
No estan autoritzats els cultius transgènics. Els productes animals
Els productes animals ecològics són productes que provenen d’una ramaderia que proporciona unes condicions de vida dignes al bestiar i als ramats, amb respecte per les seves necessitats biològiques i de comportament.
L’alimentació d’aquest bestiar es realitza amb productes ecològics.
Els animals herbívors tenen accés a pastures, i les aus i els porcs, a patis.
Els allotjaments dels animals tenen una superfície mínima i permeten l’entrada d’abundant llum natural i estan perfectament ventilats.
La sanitat es basa en la selecció de races adequades, bones pràctiques zootècniques, densitat adequada i alimentació d’alta qualitat. Els antibiòtics com a tractament preventiu no estan autoritzats. Els productes transformats
Els productes ecològics elaborats són productes agraris vegetals i animals transformats mitjançant tècniques que minimitzen les formes de contaminació i les pèrdues de qualitat, restringint l’ús d’additius i auxiliars tecnològics.
Vídeo sobre la producció agroalimentària ecològica
Audiovisual complet per a conèixer què és l'agricultura ecològica i els seus principis, com s'elaboren els productes, el procés de certificació, la seva identificació a l'etiquetatge i la comercialització. Durada: 17 minuts.
El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica posa a disposició dels interessats/des diverses Guies per a la certificació ecològica, segons el tipus d'operador, de consulta online, per conèixer tots els passos per formar part del registre d'operadors del CCPAE.
La producció agrària ecològica, denominada també biològica o orgànica, és un sistema de producció i elaboració de productes agraris naturals. L’objectiu principal és l’obtenció d’aliments de màxima qualitat.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d’aquestes substàncies.
La certificació és necessària per tal de garantir que el sistema de producció ecològic dels aliments arribi al consumidor amb les màximes garanties. Per això, el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) realitza controls exhaustius als operadors mitjançant auditories dels sistemes de producció i elaboració, i pren mostres dels productes per ser analitzats. D’aquesta manera es garanteix que aquests productes no han estat contaminats amb pesticides ni transgènics.
Tant el sistema de producció i elaboració com el sistema de control és comú a tots els països de la Unió Europea i està regulat pel Reglament (UE) 2018/848. A més, la Comissió Europea publica una llista amb els organismes o autoritats de control reconegudes per realitzar el control i la certificació dels productes ecològics. A Catalunya, el CCPAE és l'autoritat de control i certificació dels productes agraris i alimentaris ecològics.
Recursos 
La producció agrària ecològica, denominada també biològica o orgànica, és un sistema de producció i elaboració de productes agraris naturals. L’objectiu principal és l’obtenció d’aliments de màxima qualitat.
