Els autors de la publicació són Carmelo Alexis Sánchez Caballero, Margarita María Hernández García i Mario Rodríguez Rancel, tècnics de l'Institut Canari de Qualitat Agroalimentària. La impressió ha estat coordinada per Intereco i cofinançada pel Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient. Qualsevol persona interessada pot sol·licitar la Guia per a agricultors o per a ramaders a través de l'adreça per recollir-la a l'oficina del CCPAE.

Un dels principals entrebans dels operadors a l'hora d'iniciar-se en aquest sistema de qualitat diferenciada és l'excessiva complexitat de la normativa, amb 33 reglaments d'aplicació i amb successives disposicions que regulen diversos aspectes repartits en diverses normes. Disposar d'un extracte senzill que aglutinés les obligacions de la norma esdevé d'enorme utilitat per als productors que volen sumar-se al sistema de producció ecològica.

L'estructura de les Guies

El treball s'ha dividit en dos documents, un per a agricultors i un altre per ramaders, que agrupen les diferents obligacions de la normativa per etapes de producció. Resten pendents d'elaboració manuals específics per a apicultors, i empreses elaboradores, comercialitzadores, importadors i aqüicultors. Ambdues edicions disponibles estan actualitzats amb la normativa existent fins a octubre de 2014.

La publicació té com a objectiu oferir una solució pràctica a tot aquell que estudia, vol iniciar-se o ja està immers en el sistema de producció ecològica. Així, el manual incorpora, pas a pas, els requisits per als que comencen, tals com la documentació a preparar o les comunicacions a l'autoritat o organisme de control. També detalla en què consisteix el sotmetiment al control i mesures correctores, així com tot el seguit de registres que hauran de demostrar el compliment en el procés d'inspecció.

D'altra banda, la guia recull els principis generals establerts a la normativa, el procés de conversió, normes de producció, i tot allò referent al procés de recepció, emmagatzemament i transport. A més, destina apartats concrets per a la producció de bolets i la recol·lecció silvestre.

La part final de la publicació és un recull de tota la legislació europea en matèria de producció ecològica a octubre de 2014.

Reserva d'exemplar

El CCPAE disposa d'un estoc de guies a disposició de qualsevol persona interessada. Per reservar un exemplar, cal posar-se en contacte amb el CCPAE a través de l'adreça , tot indicant el nom i cognoms, si es vol la Guia per a agricultors o la de ramaders, a més de comunicar quan es vol recollir per l'oficina (Av. Meridiana, 38 4a planta, 08018 Barcelona).