El celler Albet i Noya i Embotits Salgot són alguns dels guardonats de la tercera edició del Fòrum Agroalimentari de Catalunya. El president de la Generalitat, José Montilla, acompanyat del conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, presidirà el proper 18 d’octubre, al Teatre Nacional de Catalunya (TNC), el lliurament dels Premis Tàstum 2010.

Dos dels premis més destacats, pel sector ecològic

D’acord amb el veredicte d’un jurat integrat per professionals de prestigi, El Premi Tàstum Vinya i Vi de Producció ha estat per Josep Mª Albet, d’Albet i Noya, empresa de la que n’és director tècnic. Aquest celler és pioner a Espanya en el cultiu ecològic de vins i caves, al qual es dedica des de la seva fundació l’any 1978. Josep Mª Albet és un gran impulsor dels vins ecològics a la D.O. Penedès i darrerament ha estat un dels ferms defensors dels vins elaborats amb varietats autòctones, concretament, del xarel·lo. Albet i Noya exporta un 80% de la seva producció a gairebé tot el món, però el percentatge més alt arriba a Alemanya, seguit de Suïssa, Dinamarca, França, Estats Units i Japó. Els vins més premiats de la casa han estat el “Reserva Martí”, el “Xarel·lo Clàssic”, l’”Adrià” i el “Syrah”. Els productes d’Albet i Noya, a més de ser elaborats de forma 100% ecològica, busquen contínuament la millora de la qualitat mitjançant l’experimentació en la producció. Un bon exemple n’és la creació del primer gelat elaborat a partir de raïm Xarel·lo ecològic Albet i Noya, junt amb la casa de gelats Maxims de Barcelona i el Restaurant Cal Xim de Sant Pau d’Ordal. Després de dos anys de proves, el passat estiu van posar aquest innovador producte a la venda.

Per la seva banda, Embotits Salgot ha estat el guanyador del Premi PITA a l’Agroindústria pel seu model agroecològic alternatiu de producció de carn de porc ecològica de manera sostenible, de gran qualitat sensorial i nutricional. A Salgot han creat una ecogranja construïda en una antiga pedrera, reforestant i dignificant l’espai, integrada en el paisatge i utilitzant al màxim les energies renovables i l’estalvi energètic. Les femelles gestants, garrinades en lactació i els garrins petits estan en diferents naus d’acord a les seves necessitats, en espais interiors i exteriors generosos i que poden desenvolupar-se de forma natural, tranquila i còmoda. Es vetlla al màxim pel benestar animal i l’alimentació que reben els porcs és totalment ecològica. A més, a l’ecogranja Salgot, es desenvolupa investigació i recerca. El resultat final d’aquesta feina és l’elaboració d’embotits d’alta gastronomia.

 


3a edició del Tàstum

Tàstum, Fòrum Agroalimentari de Catalunya, organitzat pel Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR) pretén afavorir la interrelació entre els productors, els transformadors, els distribuïdors i els cuiners, així com propiciar un debat sobre el camí que ha de seguir en el futur el primer sector industrial de Catalunya. En l’edició d’enguany, s’abordaran dos temes de màxima actualitat: les xarxes de proximitat i les xarxes socials. Experts en la matèria exposaran els seus punts de vista i les claus perquè la implementació d’aquest tipus de xarxes pugui ser un èxit.