|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Webs d'interès
 Gencat.cat Producció Agroalimentària Ecològica
 TRACES Directori europeu de certificats orgànics
UE Web de la Unió Europea sobre agricultura ecològica
 NOP Agricultura Ecològica als Estats Units d'Amèrica
 Prodeca Promotora d'Export. Agroalimentàries
 IRTA Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
 INCAVI Institut Català de la Vinya i el Vi
 INTERECO Agrupa les autoritats de control en AE
 EOCC Agrupa autoritats i organismes de control a l'UE
 ENAC Entidad Nacional de Acreditación
 Associació L'Era Formació, revista Agrocultura, Esporus
|
Sala de premsa NotÃcies Fitxa de recerca PAE: influència del diòxid de sofre i la inoculació de llevats en vins bio
| Fitxa de recerca PAE: influència del diòxid de sofre i la inoculació de llevats en vins bio |
|
|
|
El Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) publica una nova fitxa en la qual es mostren els resultats d'un estudi que ha avaluat la influència del diòxid de sofre i la inoculació de llevats autòctons i comercials en vins de garnatxa negra i carinyena.
L’objectiu d’aquest treball ha estat avaluar si l’addició de diòxid de sofre i la inoculació o no de llevats influeixen en el perfil aromàtic de Garnatxa negra i Carinyena ecològics de la DOQ Priorat. Per fer l’estudi es va fermentar raïm de cada varietat sota diferents condicions: per una banda sense i amb dosi mínima de diòxid de sofre, i per l’altra la inoculació d’un llevat comercial i de llevats autòctons del raïm. Es van comparar les cinètiques de fermentació i es va fer un tast triangular dels vins. El projecte ha estat realitzat per l’equip encapçalat per la doctora Míriam Lampreave Figueras, de la Universitat Rovira i Virgili i ha estat finançat pel DACC a través de l’ajut per incentivar la recerca aplicada en matèria de producció agroalimentària ecològica. Font: DARP
Documentació relacionada:
|
||
